Es benötigt einige Zeit Guezli selber zu backen. Doch der Aufwand lohnt sich, denn Selbstgemachtes schmeckt oftmals am besten. Zudem kann man selbst bestimmen, welche Sorten man möchte, egal wie weihnachtlich die Rezepte sind. In diesem Artikel habe ich dir einige Rezepte zur Inspiration notiert.
Der Klassiker Mailänderli
250 gButter, weich225 gZucker1 PriseSalz3frische Eier1Bio-Zitrone500 gMehl1frisches Eigelb1 TLMilch oder Rahm
- Butter in einer Schüssel verrühren. Zucker und Salz darunter rühren. Eier nacheinander darunter rühren bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale abreiben und hinzufügen.
- Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ca. 7 mm dick auswalzen und mit dem Eigelb bestreichen.
- Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.
Erfrischende Kokosmakrönli
3 ELWasser175 gZucker2Eiweisse1 PriseSalz1.5 ELZucker175 gKokosraspel2 ELMaizena
- Wasser und Zucker in einer kleinen Pfanne unter Rühren aufkochen.
- Eiweisse mit dem Salz sehr steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Heisses Zuckerwasser unter Rühren langsam dazugiessen.
- Kokosraspeln und Maizena mischen, sorgfältig mit einem Gummischaber unter den Eischnee ziehen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben. Ca. 8 Makrönli mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Backen/trocknen: ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 100 Grad vorgeheizten Ofens, dabei Ofentüre mit einer Holzkelle leicht offen halten.
Mal etwas anderes mit Hafer, Mohn und weisser Schokolade
125 gButter, weich125 gZucker¼ PäckchenVanillezucker1 PriseSalz1Ei125 gHaferflöckli50 gMohnsamen200 gweisse Schokolade, gehackt125 gMehl¼ TLBackpulver
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden, Zucker, Vanillezucker und Salz dazu rühren. Ei zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Haferflöckli, Mohn und Schokolade darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen.
- Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln baumnussgrosse Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech geben.
- Backen: In der Mitte bei 180 °C für 8-10 Minuten.
Nun wünsche ich viel Spass beim Ausprobieren!
